Sicurezza, Allergeni e Trasparenza
Segnalazione Importante (Favismo)
Vi informiamo che nella nostra carta sono presenti piselli freschi sgranati a mano. Desideriamo segnalarlo a chi soffre di carenza di G6PD (favismo) poiché, al pari delle fave, anche i piselli freschi possono rappresentare un rischio.
Allergie, Intolleranze e Preferenze
Vi preghiamo di non dare mai per scontata la presenza o l’assenza di un ingrediente nelle nostre pietanze. Comunicateci sempre le vostre allergie, intolleranze o specifiche esigenze di gusto, distinguendone la gravità: dedicheremo la stessa cura e attenzione a ogni vostra segnalazione. Il registro completo degli allergeni è sempre disponibile per la consultazione. Tuttavia, l'eventuale presenza di tracce o contaminazioni crociate va valutata insieme al personale in base alla gravità dell'allergia.
Farine e Contaminazioni Aeree
Nel nostro ristorante produciamo artigianalmente pane, pasta fresca e dolci. Per questo motivo, non possiamo escludere il rischio di contaminazione aerea da farine. Inoltre, la farina da noi utilizzata può contenere in etichetta tracce di soia e sesamo.
Qualità e Materie Prime
Prediligiamo sempre prodotti freschi e a chilometro utile. Il nostro personale di sala saprà comunque informarvi tempestivamente qualora fosse necessario l'utilizzo di ingredienti congelati o surgelati all'origine.
Per garantirvi la massima sicurezza alimentare, alcuni prodotti freschi (sia di origine vegetale che animale), inclusi i prodotti ittici destinati al consumo crudo, vengono sottoposti a procedura di abbattimento rapido di temperatura, in stretta conformità con il piano HACCP (Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04).
NOTE IMPORTANTI PER I NOSTRI OSPITI:
Menù Degustazione | CLASSICO | 50 €
Le radici che scaldano, le mani che impastano, i profumi che riconosciamo. Qui si torna a casa dove il tempo rallenta e il gusto diventa memoria.
Entrée
Lingua e fagioli del diavolo
Antipasto
Sformato di peperoni al forno, salsa leggera di acciughe, crumble di furikake piemontese
Prezzo alla Carta
19 €
Primo
Lasagna alla brace, zenzero e cardoncelli
Prezzo alla Carta
19 €
Secondo
Tagliata di scamone alle tre cotture , ratatouille di verdura di stagione e salsa pepata all’uva
Prezzo alla Carta
23 €
Dolce
Cubo
Nocciola, caffè e latte
Prezzo alla Carta
10 €
EXTRA MENÙ
Stuzzichini
Morbidi cornetti di pane caldo accompagnati da:
Zucchine in carpione
7 €
Salame morbido
6 €
Acciughe Elettriche
7 €
Uovo alla piemontese
6 €
Mix di stuzzichini
18 €
Bevande
Acqua
Frizzante / Naturale 0,7 L
2,50 €
Caffè
"I Tierra Selection" LAVAZZA
2,50 €
Vino
Calice del giorno
Da
5 €
A
8 €
Liquori, Aperitivi, Cocktail & Distillati
Aperol Spritz
7 €
"BarbaSpritz"
Kombucha alla barbabietola, Prosecco e Aperol
7 €
Kombucha | al calice
Di nostra produzione
5 €
Kombucha | Half Half
Cocchi Rosa, liquore al rabarbaro, Kombucha alla barbabietola e Ginger ale
10 €
Gin Tonic
Analcolico 0,0°
8 €
Gin Tonic
10 €
A Man With a Dream
Dopo teatro Caffè, Sciroppo di zucchero e Vodka
10 €
Kombucha | Vet
Sorico Vermouth di Torino, Kombucha e Acqua Tonica
10 €
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